Banánový cupcake
Cupcake jsou v košíčcích upečené malé koláčky (dortíčky) zdobené různými polevami, šlehačkou, ovocem
Doba přípravy 60 minut
Ingredience
| Rozpis na 12 košíčků: | |
| 440 g | oloupaných a rozmačkaných banánů |
| 330 g | hladké mouky |
| 225 g | kvalitní mléčné čokolády |
| 165 g | krupicového cukru |
| 165 g | hnědého (třtinového) cukru |
| 110 g | změklého másla |
| 110 ml | zakysané smetany |
| 55 ml | podmáslí |
| 1 lžička | jedlé sody |
| 1 lžička | vanilkového extraktu |
| 2 ks | vejce |
| špetka soli | |
| Na polevu: | |
| 225 g | sýra Philadelphia |
| 220 g | moučkového cukru |
| 220 g | másla |
| 1 lžička | vanilkového extraktu |
| Ostatní: | |
| papírové košíčky na vánoční cukroví |
Postup
1. V míse smícháme mouku spolu s jedlou sodu, práškem do pečiva a solí
2. Elektrickým mixérem vyšleháme oba druhy cukru s máslem a vanilkovým extraktem, vypracujeme lehkou a nadýchanou pěnu, postupně do ní zašleháme vejce
3. Přidáme rozmačkané banány se zakysanou smetanou, zlehka do směsi vmíchejte polovinu suchých ingrediencí a podmáslí
4. Nakonec přisypejte druhou polovinu suchých přísad a rozlámanou čokoládu
5. Těsto rozdělte do košíčků (dáme klidně dva i tři do sebe, aby se nám koláčky moc nerozjely)
6. V troubě vyhřáté na 180 °C pečeme asi 30 minut, po upečení necháme koláčky (dortíky) vychladnout
7. Připravíme si polevu; v míse ušleháme elektrickým mixérem změklé máslo se sýrem, dokud směs krásně neprovzdušníme, pak snížíme rychlost a přisypeme cukr, přidáme pár kapek vanilkového extraktu a opět vše pořádně promícháme
8. Cupcaky ozdobíme silnou vrstvou polevy, kolečky banánů a můžeme podávat.
Poznámka:
Cupcake - V anglicky mluvících zemích je to velmi populární moučník skvělý k různým slavnostním příležitostem. Na Velikonoce, Valentýna, nebo právě jako vánoční cukroví.
Další recepty na: http://www.receptyonline.cz