Všechny produkty jsou skladem. Vyřízené objednávky odesíláme do 24 hodin.

Kuře na estragonu

Bylinkami a dalšími ingrediencemi naplněné kuře, upečené dozlatova obložené vařenými brambory.

 

Autor ReceptyOnLine.cz 07.12.2013 (20:41)

Doba přípravy 120 minut

Ingredience

 

Rozpis na 4 porce:
1 ks kuřete (asi 1,2 kg)
1 ks cibule
750 g nemoučných brambor
100 g bílého chleba
30 g másla nebo rostlinného tuku
2 kelímky sušeného estragonu nebo 1 svazek čerstvého estragonu
1 svazek petrželky
1-2 lžíce koňaku
2 lžíce plnotučné nebo i ostré hořčice
  čerstvě umletý černý pepř
  voda
  sůl

 

 

Postup

 

1. Brambory omyjeme, oloupeme, podélně rozčtvrtíme, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit
2. Uvařené brambory slijeme, necháme je okapat, vložíme je do mísy a opatrně promícháme s hořčicí
3. Umyté kuře dobře osušíme, chléb na jemno rozdrobíme
4. Cibuli oloupeme a rozkrájíme na kostičky, bylinky opláchneme, osušíme potřesením a lístky otrháme, nadrobno nasekáme petrželku a polovinu estragonu
5. V pánvi rozehřejeme 20 g tuku, ve kterém necháme cibuli zesklovatět, vyjmeme ji z pánve a smícháme s rozdrobeným bílým chlebem, nasekanými bylinkami, koňakem, solí a pepřem, touto směsí pak kuře naplníme, otvor uzavřeme špejlí a ovážeme nití, stehna kuřete svážeme dohromady
6. Kuře potřeme jemně solí a pepřem, hrudí dolů je vložíme do širokého pekáče, pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, asi 60 až 70 minut (po 30 minutách kuře obrátíme)
7. V této fázi maso obložíme brambory, kuře poklademe zbylým máslem a pokrm dopečeme doměkka, občas ho přelijeme šťávou z výpeku
8. Naporcované kuře i s nádivkou a brambory na talířích posypeme lístky estragonu a servírujeme například s hlávkovým salátem.

Další recepty na: http://www.receptyonline.cz

 

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz