Hovězí hamburger s bylinkovým máslem

Recept podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha na chutné domácí burgery umíchané z namleté hovězí plece a hovězí květové špičky.

 

Autor ReceptyOnLine.cz 

Hovězí burgry. Doba přípravy 35 minut + doba odležení směsi.

Ingredience

 

500 g hovězí květové špičky
500 g hovězí plece
120 g anglické slaniny nebo panchety
120 g čedaru
2-3 ks rajčat
  listy ledového salátu
  sezamové bulky nebo jiný typ pečiva
  bylinkové máslo
  majonéza
  kečup
  mletý pepř
  hrubozrnná sůl
  Na bylinkové máslo:
200 g másla
  směs bylinek (kopr, estragon – lístky , rozmarýn, šalvěj, tymián)

 

 

Postup

 

1. Hovězí maso nakrájíme na proužky a nameleme na masovém strojku
2. Směs osolíme hrubou solí, okořeníme pepřem, důkladně propracujeme a necháme v lednici chvíli odležet
3. Vytvoříme vždy dvě placky, mezi ně vložíme plátek bylinkového másla, upravíme rovnoměrně vysoký burger, postupně si tak připravíme všechny porce
4. Rošt na grilu důkladně potřeme špekem, nebo olejem
5. Na dobře rozpáleném grilu burgery grilujeme z obou stran, ke konci přidáme i plátky slaniny
6. Omytá rajčata nakrájíme na plátky, okořeníme je pepřem, osolíme
7. Bulky rozpůlené na půl opečeme na sucho, tzv. rozpečeme je
8. Housky potřeme jemně majonézou, pokapeme kečupem, poklademe listem salátu, vložíme ugrilovaný burger, na něj dáme plátek sýra a opečenou slaninu, tak připravíme všechny burgery, které ihned servírujeme.

Příprava bylinkového másla:
Posekáme rozmarýn, pak zbytek bylinek, všechny dobře promícháme, smícháme je s povoleným máslem. Hmotu zabalíme do alobalu ve tvaru válečku a dáme do lednice vychladit.

 

Další recepty na: http://www.receptyonline.cz

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení