Špekové knedlíky
Klasický recept na vařené (napařené) špekové knedlíky.
Doba přípravy 45 minut
Ingredience
| 400 g | špeku |
| 120 g | hrubé mouky |
| 120 g | polohrubé mouky |
| 100 ml | mléka |
| 7 ks | vajec |
| 1 ks | svazek petžele kudrnky |
| 1 ks | starší bílá veka |
| špetka mletého muškátového oříšku | |
| špetka soli |
Postup
1. Veku nakrájíme na kostky a smícháme ji s nasekanou kudrnkou
2. Orestujeme špek a vychladlý ho přimícháme do veky
3. Oddělíme žloutky od bílků a z bílků vyšleháme nejlépe elektrickým ručním šlehačem tuhý sníh
4. Žloutky dáme do mísy spolu s moukou, solí muškátovým oříškem a přilijeme mléko, vše promícháme a spojíme se směsí z veky a špeku
5. Promíchanou směs přidáme ke sněhu z bílků a dobře prohněteme
6. Z těsta utvoříme koule o velikosti jablka a ty pak vaříme cca 20-25 minut ve vodě nebo na páře.
Další recepty najdete na www.receptyonline.cz